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　　做
法：春笋切成

片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时

 盖上锅盖焖。