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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 
均匀稍 收汁  时盖上锅盖焖。