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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入 生抽  、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬
干
的时 候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。