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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中  火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻
炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。