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　　做
法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。