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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
 用姜块 在锅 上擦一 
遍，放
两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸

，转 中小火煲一个  半小时，下盐调味即可品尝。