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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、
春 笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干
的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。