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　　做法：春笋切 成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候
加入盐
，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。