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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、
春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽
 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中
火。煮到 
水快熬 干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。