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　　做法
：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水
浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。