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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山
 和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，  热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮 好的鲫鱼和其他材料 ，武 火煮沸，转中
 小火煲一个半小时，下
盐调味即可 品尝。