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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山 
和薏米
。用清 水  把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
 其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。