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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。