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　　做法：
春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片 
、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮 开后 转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。