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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均 
匀，加入少量

清水半掩住春笋
，盖 上锅
盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。