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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮
到水快熬干的时候加 入盐
，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。