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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油  翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时 候加入
盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。