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做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量 清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。