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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡
， 生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、
葱 段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。