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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入 2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段 翻炒1分  钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬

干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。