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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅
，用 姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮 沸
 ，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。