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　　做法：  春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再 加入
 生抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐
，翻炒均匀 稍收汁
时盖上锅盖焖。