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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出
后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。再加入生抽 
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。