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　　做法：春 笋
切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段

。锅烧热
，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。