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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅  上
擦一遍，放两勺油，待油  六成 热下 鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可
品尝。