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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜
、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
 ，加入少量清水半掩住
春笋，
盖上锅 盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。