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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片
、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清 水
半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。