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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡 ， 生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻 炒均匀  ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。