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　　做法：  春笋切成片后 加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快  熬干的
时 候加入 盐，翻
炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。