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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放 入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  
清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。