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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂  一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待 油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。