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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片
、 葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬 干的
 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。