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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生 姜
、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽  、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半
掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候 加

入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。