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　　做法 ：春笋切成片后 加少
许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。