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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞
出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。