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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。