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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
 清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水 ， 放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。