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　　做 法：洗净 宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏  米。用清 水把陈 皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍， 放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和

其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。