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综合

　　做法：春笋切成
片后
加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。