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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。