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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。锅
烧热， 倒入
2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段
翻炒1分钟左 右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀 ，加入少量  清  水半掩住春笋
，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。