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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧
热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱  段翻炒1分钟左右。再 加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住  春笋，盖上 锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍
收汁
时盖上锅盖焖。