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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和 薏 米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上
 擦一遍，放 两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品 
尝。