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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一 
遍，放两勺油，待油六  成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小 火煲 一个半小时，
 下
盐调味即可

品尝。