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　　做法：春笋切成片后 加
少许盐 捞出后用清水浸泡 
，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。