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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍， 放两 勺 油

，待油六成热下鱼， 煎至
微黄。煮沸瓦 煲里的清
水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半
 小时，下盐调味即可品尝。