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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右
。再加入生
抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清 水半  掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均


匀 稍收汁时盖上锅盖焖。