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　　做法：春笋 切成片 后
 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入
生姜
、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。