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二区

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩  住春 笋，盖上锅
盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。