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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻
炒
1分钟左
右。再加入生 抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。